«Семь раз отмерь, один раз отрежь». Любое ответственное и серьезное дело требует тщательной подготовки и планирования. Организация банкетов – не исключение. От того, насколько будет все учтено и продумано, зависит само торжество, его восприятие и ощущения после него. Выделяют несколько этапов организации банкетов: прием и оформление заказа, подготовка к банкету и его обслуживание. На всех этапах организации банкета заказчику отводится важная роль. Он должен выбрать и обговорить:
Для успеха предстоящего мероприятия наиболее важны - согласованность и своевременность сотрудничества заказчика и администрации ресторана. Расстановка столовХочется отметить, что расстановка столов, обычно, кажется не столь важным пунктом в организации банкета, ан, нет. От расстановки зависит возможность свободно обслуживать гостей официантами, наличие достаточного места для танцев и развлекательной программы, легкость общения гостей друг с другом и обзор. Расстановка столов в ресторане может быть самой разнообразной, в зависимости от самого мероприятия и пожеланий заказчика (в форме линии, буквы «Г», «П», «Т», круга, квадрата и т.д.). Оформление залаКонечно же, зал должен быть оформлен так, чтобы праздник был наполнен атмосферой, соответствующей событию. «Новогорский Дворик» - поистине универсальный ресторан, который может, по вашему желанию, преобразиться и заиграть любыми красками. Дополнительные удобстваНе стоит забывать и о том, что уже имеется в ресторане, и чем это заведение смело может гордиться и удивлять. Например, в зале Охотника можно воспользоваться караоке, дабы предоставить возможность насладиться друзьям и гостям пением. У нас так же можно посмотреть спортивные трансляции на широкоформатной плазменной панели. А для любителей камина у нас найдется заветное тихое местечко, впрочем, так же как и для детишек, которые приехали с родителями – для них у нас имеется прекрасный детский уголок. Кстати, в Солнечном зале также есть два небольших плоских экрана. Все, что может способствовать вашему удобству, будет вам предложено персоналом нашего ресторана, который открыт для обсуждения и готов находить компромиссные варианты в любых ситуациях. Сценарий банкетаКоличество обслуживающего персонала также следует обсудить до того, как начнется банкет. Число официантов зависит от количества гостей, разнообразия меню и частоты смены приборов. Помимо всего вышесказанного, следует определиться с таким пунктом в организации банкета, как сценарий мероприятия. Ведь от него в большой степени зависит настроение гостей. В сценарий могут входить конкурсы, выступления приглашенных артистов, танцы, музыкальное оформление банкета, прогулка. Не стоит забывать, что ресторан «Новогорский Дворик» расположен в живописном, заповедном месте, в пригороде Москвы. Прогулка по окрестностям доставит гостям, наверняка, незабываемое впечатление. Таким образом, вы получите не только положительные ощущения от «вкуса банкета», но и эмоции, которыми наградит вас окружающая красота природы. |