А почему бы и не фуршет? Если вам предстоит встретить большое количество людей на не очень большой площади, если приглашенные гости обладают разными интересами, если мероприятие планируется на не очень продолжительное время, если желательна непринужденная атмосфера банкета, то такая его разновидность, как фуршет, будет очень даже кстати. И перед вами встанет вопрос о том, как организовать фуршет так, чтобы после него не осталось неприятного послевкусия.

Существует множество важных нюансов, которые нужно учесть и продумать во время организации фуршета. И будет лучше, если забота об организации будет возложена на крепкие и уверенные плечи профессионалов. Они знают все премудрости правильной организации фуршетов и смогут придать мероприятию неповторимость, уникальность и великолепную огранку.

Что необходимо учесть при организации фуршета?

Сотрудники нашего ресторана с удовольствием помогут вам в таких вопросах, как:

• Выбор подходящего места для проведения мероприятия;
• Расстановка и сервировка столов;
• Соответствующее оформление и музыкальное сопровождение;
• Меню;
• Обслуживание;
• Организация развлечений;
• Безопасность.

Итак, теперь более подробно о некоторых пунктах. Фуршет должен проходить в таком помещении, чтобы гости чувствовали себя в нем комфортно и удобно. Следует позаботиться о людях более взрослого возраста (если такие приглашенные будут). Обычно, они предпочитают традиционный вид застолья и для их комфорта нужно заранее подготовить место, где они могли бы отдохнуть.

Расстановка столов

Стол желательно разместить таким образом, чтобы и гостям, и обслуживающему персоналу было удобно к нему подходить. Чистая посуда должна располагаться на краю стола. Это условие обязательно для того, чтобы гости, ничего не пропустив, смогли совершить путешествие с чистой тарелкой вдоль всего ряда фуршетных блюд. Удобным является многоуровневое расположение блюд.

Оформление фуршета

Фуршет может быть посвящен как официальному какому-то событию, так и семейному празднику. Важно, чтобы окружающая обстановка, оформление зала, одежда официантов, столы были украшены в одном стиле, соответствующем событию. Столы можно накрыть красивыми скатертями из тканей разной фактуры. Это могут быть как натуральные ткани, так и шелковые, украшенные как цветами, так и специями, например палочками корицы. Обязательным условием является наличие барной стойки, которую также следует украсить. Важно предусмотреть возможность замены скатертей. Музыкальное оформление фуршета должно быть ненавязчивым и приятным, создающим настроение, но не мешающим общению.

Фуршетное меню

Составляя меню фуршета, важно чтобы все блюда были небольшими, разнообразными, удобными для поглощения и выглядели привлекательно на протяжении всего фуршета. Стоит позаботиться о тех приглашенных, кто предпочитает отказываться от блюд из рыбы и мяса, и приготовить несколько блюд с учетом их пожеланий. Количество блюд зависит от продолжительности банкета. Обычно, число наименований блюд на фуршете приближается к двадцати. И не забудьте положить салфетки и поставить баночки с солью, перцем и соусами. А для грязной посуды нужно поставить специальный поднос или передвижной столик.

Организация фуршета подразумевает заботу о разнообразии выбора напитков. Напитков (спиртных и безалкогольных) должно быть столько видов, чтобы каждый гость мог найти предпочтительный.

Организация фуршетов – дело непростое, суетливое и ответственное, но, попав в руки профессионалов нашего ресторана, вам все покажется не таким уж и сложным. Милости просим! Сотрудники ресторана «Новогорский Дворик» с радостью возьмут на себя ваши заботы по организации фуршета и улучшению Вашего настроения.